Lire ici pour en savoir plus sur le dosage en Champagne
Source de la photo : wineterroirs.com
Maintenant, le champagne est presque prêt à être vendu, il a juste besoin d'un peu de sucre pour équilibrer l'acidité. Le dosage est un mélange de vin blanc et de sucre ajouté au champagne. Sur la photo ci-dessus, vous pouvez voir comment un dosage est ajouté au Champagne. Ici, c'est fait à la main, mais il n'y a aucune restriction quant à la façon dont cela doit être fait, ce qui signifie que c'est parfois aussi fait par des machines. De cette façon, vous obtenez également des résultats un peu plus précis.
Le dosage est mesuré en nombre de grammes de sucre par litre. Ici vous pouvez voir les différents niveaux de sucre en Champagne.
Brut Nature : 0-3 g/L
Extra Brut : 0-6g/L
Brut : 0-12 g/L
Sec supplémentaire : 12-17 g/L
Sec : 17-32 g/L
Demi-Sec : 32-50 g/L
Doux : 50+g/L