Niveauer af sødme i Champagne

Læs her for at lære om de forskellige niveauer af sødme i Champagne:

Som du kan se på billedet ovenfor, er der skrevet "Brut" al Champagne skal være kvalificeret til at være enten: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec eller Doux. Dette er kategorier for, hvor tør eller sød Champagnen er. Hvor Brut nature næsten ikke er tilsat sukker og Doux har en høj mængde tilsat sukker. Mængden af ​​sukker i Champagnen kaldes "Dosering" (Klik her, hvis du vil lære mere om Dosering)

Brut NatureDosis - 0-3g/L 

Smag: Den tørreste Champagne du kan få, dette giver dig en god idé om, hvordan det "naturlige" produkt skal smage.

Idéer til parring:

Kalorier pr. 150 ml: 91-93

Kulhydrater pr. 150 ml: 0–0,15

 

Extra BrutDosis - 0-6g/L 

Smag: Tørt, florale hints, frugter som melon og grønt æble, andre noter kunne f.eks. være mandler.

Idéer til parring:

Kalorier pr. 150 ml: 91-96

Kulhydrater pr. 150 ml: 0–0,9

 

BrutDosis 0-12g/L 

Smag: Klassisk Champagne, noter af æble og cirtrus

Parringsidéer: Brut passer til næsten alt, den kan kombineres med alt fra almindelige chips til dampet fisk med en hollandaisesauce.

Kalorier pr. 150 ml: 91-98

Kulhydrater pr. 150 ml: 0–1,8

 

Extra SecDosis - 12-17g/L 

Smag: Lidt mere sød end Brut, denne er ikke sød nok til dessert. Dette ville være godt som forretter eller som velkomstdrink.

Idéer til parring: Østers, Hummer, Hvid fisk, Hvidt kød, Svampe, Ost, Spekekød.

Kalorier pr. 150 ml: 98-101

Kulhydrater pr. 150 ml: 1,8–2,6

 

SecDosis - 17-32g/L

Smag: Sød, men stadig ikke sød nok til dessert.

Idéer til parring: Aperitif, stegt mad, kaviar, hvid trøffel.

Kalorier pr. 150 ml: 101-111

Kulhydrater pr. 150 ml: 2,6–4,8

 

Demi-Sec - Dosis - 32-50g/L 

Smag: Sød, perfekt til festligheder såsom nytår.

Idéer til parring: Kager, frugtfade, Crème brûlée.

Kalorier pr. 150 ml: 111-121

Kulhydrater pr. 150 ml: 4,8–7,5

 

DouxDosis - 50+g/L

Smag: Meget sød, dette er næsten som en ørken i sig selv. Perfekt til folk, der gerne vil begynde at lære at drikke champagne. Bortset fra det er dette også meget populært i klubber.

Idéer til parring: Citron/limesorbet, mørk chokolade, ferskentærte, citronmousse.

Kalorier pr. 150 ml: 121++

Kulhydrater pr. 150 ml: 7,5

 

Bemærkninger

Smag, kalorier og kulhydrater kan variere med de forskellige producenter, druer og år.

Klik her for at lære mere om parring af champagne.

Klik her for at se vores udvalg af champagneprodukter.

 

Tilbage til blog